材料(5人前)

大阪王将ぷるもち水餃子	15個	洗い里芋	750ｇ
平こんにゃく	1枚	牛コマ肉うす切り（脂多め）	300ｇ
長ねぎ	2本

調味料

塩	大さじ1～2	鶏ガラスープ（粉）	大さじ1
黒こしょう	少々	濃い口醤油	大さじ1

作り方

1. 1下ごしらえ
   ・ぷるもち水餃子はゆがいて冷水にとる
   ・洗い里芋は大きさをそろえ切る
   ・平こんにゃくは1枚20ケ位に指でちぎる
   ・長ねぎは1～1.5㎝のななめ切りにする
   
2. 2里芋を水3ℓで水からゆでる。灰汁（あく＝泡）が出たらこまめにとる※水分が少なくなったら水をたす
3. 3平こんにゃくは別鍋で水からゆでざるにとり②の鍋に入れる
4. 4②の里芋がういてきたら牛肉を入れ、あくをとる
5. 5濃い口醤油、塩、鶏ガラスープを入れ、沸騰させて少し煮込む
6. 6長葱とゆがいて水にとったぷるもち水餃子を入れ5～10分煮込む
7. 7味を整えたら器に盛り付け黒こしょうをふる

味付けはお好みで調整してください