飲食業界では人材不足が大きな問題となっており、特に料理人の確保・育成は喫緊の課題となっております。大阪王将では、“職人の技”と“元気なおもてなし”を大切に、“おなかいっぱいの幸せ”をご提供してまいりました。この職人クオリティの料理を、調理ロボットが提供することができたら。そのような想いのもと、職人いらずの事業展開を目指して、このたびTechMagicとの協業を決定。TechMagic」が開発した調理ロボット『I-Robo(アイロボ)』を2023年夏にテスト導入し、調理工程の自動化実現を目指してまいります。
『I-Robo』は、調理するメニューに応じて、加熱温度、加熱時間、鍋の回転スピード、回転方向を柔軟且つ適切に調理ができます。そして、調理作業だけにとどまらず、調味料の供給・攪拌・加熱・調理後のフライパンの洗浄といった一連の作業まで、自動で担うことが可能な調理ロボット。
単なる人手不足解消のためのロボットではなく、大阪王将が大切にする“幸せな食シーン”をさらに広げていくことを目指し、今回のテスト導入を実施いたします。尚、調理ロボットテスト導入店舗およびテスト導入実施期間などは、現在調整中となります。
*：2023年2月末時点
■大阪王将について
1969 年 9 月、大阪の京橋で創業した餃子専門店。創業以来の看板メニュー「元祖焼餃子」を中心に、質感の高い中華逸品をカジュアルな価格で提供しています。2019 年 9 月に創業 50 周年を迎え、これからは「この街の味」を合言葉に、「地域に暮らす全てのお客様」にもっと元気に、もっと笑顔になっていただけるよう「この街の食を支える活力の源」となるとびきりの一皿を提供してまいります。
https://www.osaka-ohsho.com
■TechMagicについて
「テクノロジーによる持続可能な食インフラ社会を実現する」ことをビジョンとして、2018年2月に設立。食を取り巻く多くの企業が直面する人手不足を解消し、生産性の高い社会を実現するために、ハードウェアとソフトウェア両方の技術を高度に融合した各種プロダクトの企画、設計、販売、保守を行っています。
https://techmagic.co.jp/